Fatty Liver | Matilda International Hospital

脂肪肝越来越受到人们的关注，尤其是现在市面上充斥着各种各样的酒精饮料。 让我们仔细地探讨脂肪肝是什么；谁处于危险之中；以及我们如何透过肝纤维化扫瞄等现代医学及早发现和改善脂肪肝。

脂肪肝或肝脏硬化是肝细胞脂肪堆积过多的疾病。 虽然肝脏中含有一些脂肪是正常的，但如果肝脏重量的 5% - 10% 以上是脂肪，那么您就患有脂肪肝疾病。 如果不加以控制，脂肪肝会导致严重的健康问题，例如肝硬化、肝癌及心血管疾病。

谁更有机会患上脂肪肝

脂肪肝的其中一个成因是饮酒过量。然而， 最常见的成因，称为非酒精性脂肪肝（NAFLD），与饮酒无关。 NAFLD 通常与肥胖、二型糖尿病、高胆固醇和高血压有关。 年轻人和儿童，尤其是超重的人，可能会出现这种情况。  

另一个面临患上脂肪肝的族群是大量食用精制碳水化合物和含糖饮料的人。 不良的饮食习惯加上久坐的生活方式可能会导致脂肪肝的快速形成。

早期症状以及如何诊断脂肪肝

脂肪肝在早期可能没有明显的症状。有些人可能会感到右上腹部疲劳或不适，但许多人在脂肪肝形成之前不会感到任何不适。

如果及早发现，非酒精性脂肪肝是可逆的，因此定期健康检查对于及早发现问题非常重要。

为了对肝脏健康进行全面评估，需要结合临床评估、血液检测和影像诊所。现今常用的一种检测方法是肝纤维化扫瞄检查(FibroScan)，它可以检测脂肪肝和肝脏疾病，并评估肝纤维化的程度。

肝纤维化扫瞄检查是非侵入性的，不需要任何麻醉或抽针。 检查结果会显示为称为 FibroScan 评分的数值或以千帕 (kPa) 为单位的肝硬度测量值 (LSM)。 较低的值表示肝脏更健康，疤痕最小，而较高的值表示有明显的纤维化或肝硬化。 CAP 评分用于测量肝脏中的脂肪积累，以便医生进一步确定您的脂肪等级。

医护人员可就您的肝脏健康状况提供个人化建议。

有效的治疗方案

如果不幸被诊断出患有脂肪肝，您可以采取多种措施来控制病情并防止对肝脏进一步损害。

• 饮食调整：预防脂肪肝的关键
  您可以做出的第一个也是最有影响力的改变是饮食习惯。 特别是减少摄取饱和脂肪、糖和精致碳水化合物。 应该多吃水果、蔬菜、全谷物和瘦肉。
• 规律运动
  运动是良好生活习惯重要的一环。 定期运动可以帮助消脂并减少肝脏中的脂肪。 踏单车或游泳等简单的运动已可以产生显著的效果。
• 减少酒精摄取量
  酒精是肝脏的主要敌人之一。即使对于非酒精性脂肪肝患者，过量饮酒也会加重肝脏负担，加速病情。建议限制酒精摄取量或完全避免饮酒。
• 药物
  您的医生可能会开具特定药物来减少肝脏脂肪和肝脏发炎，同时控制其他心血管风险因素。
• 定期进行身体检查
  最后，如果您被诊断出患有脂肪肝，则必须定期进行身体检查，尤其是如果您有脂肪肝风险因素。医生可以监测您的病情并提供个人化建议。早期发现和治疗是成功控制病情的关键。 因此，不要回避肝纤维化扫瞄。 它可能是帮助您重新掌控自己健康的工具。  

脂肪肝通常可以通过健康的饮食和生活方式改变来逆转

以下是我们注册营养师 - 钟锦玲女士的小建议：为了促进肝脏健康，避免或减少酒精摄取，减少饱和脂肪和精制碳水化合物的摄取，并优先选择全谷类食品。每周至少进食 2–3 次富含奥米加 3 的鱼类，并每餐加入蔬菜、水果、豆类、扁豆和坚果等食物。

采用地中海饮食是预防脂肪肝的其中一种饮食方式。这种饮食强调食用新鲜的天然食物，例如水果、蔬菜、全谷类、坚果、种子和豆类，并定期摄取富含奥米加脂肪的鱼，以及选择健康油脂如橄榄油和牛油果油。摄取适量的乳制品、家禽和鸡蛋，而红肉的摄取则应加以限制。如有可能，应避免加工食品和添加糖。地中海饮食不仅支持整体健康，还能降低肝脏相关问题的风险。

推荐食谱

鹰嘴豆泥配蔬菜棒

材料

• 鹰嘴豆泥部分：
  
  • 1 罐（400 克）鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
  • 2–3 汤匙芝麻酱
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油
  • 2 汤匙新鲜柠檬汁（约 1 颗柠檬）
  • 1 瓣大蒜，切碎（可根据口味调整）
  • 1/2 茶匙孜然粉（可选）
  • 适量盐
  • 2–3 汤匙水（调整稠度用）
• 蔬菜棒部分：
  
  • 2 根大红萝卜，去皮切条
  • 2 条西芹，切条
  • 1 根青瓜，切条
  • 1 个红甜椒，切条

制作方法

1. 准备鹰嘴豆泥：
   
   • 将鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、大蒜和孜然粉放入食物处理器或搅拌机中。
   • 搅拌至顺滑，逐次加入一汤匙水，直至达到理想的奶油质地。
   • 品尝并根据需要加入适量的盐调味。
2. 准备蔬菜棒：
   
   • 将蔬菜洗净，切成便于蘸酱的条状，并排列在盘子上。
3. 摆盘与享用：
   
   • 将鹰嘴豆泥转入碗中，淋上少许橄榄油，可撒上红椒粉或切碎的香菜作为装饰。
   • 将鹰嘴豆泥与蔬菜棒一同上桌，供人蘸食。

这款简单又健康的小吃非常适合聚会、餐前小食或作为营养丰富的零食。

此健康单张所提供的资讯仅供参考之用，并不能取代医生的专业意见。明德国际医院及明德医疗中心对读者在阅读后所作出的任何决定并不负上任何责任。