外来食物携带指引

为了严格控制食品品质及安全，我们建议访客不要为病人携带外来食物或饮料。医院并不保证可提供食物储存、加热的服务。

然而，我们了解亲友希望为病入带来一点心意，因此，在这种情况下，我们强烈您在携带任何外来食物或饮料前先咨询我们的营养师、护士、助产士或相关医护人员。

食物中毒对病人构成重大风险，尤其是老人、术后或免疫系统受损的病人。当食用含有有害细菌或毒素的食物时，就会发生这种情况。

为了防止细菌生长，必须在适当的温度下储存和运送冷热食品。冷食应保持在4°C或以下，如果从冰箱放置超过两个小时，应将其丢弃。在运送过程中，建议使用带有冰袋的隔热容器以保持低温。

另一方面，热食必须达到 70°C 的最低温度才能消除任何潜在的有害细菌。它们应在准备后四小时内食用。为了在运送过程中保持热食物冒气，建议使用保温瓶或隔热容器。如果热食需要快速冷却，则应将其冷藏或冷冻，然后在医院彻底加热。

透过这些准则，我们可以确保为病人提供符合安全的最高标准，并降低食源性疾病的风险。

• 在处理食物之前彻底洗手。
• 为防止污染，请记得将生食（例如生肉、家禽和鱼）与即食食品分开存放。
• 确保食物彻底煮熟：对于肉类和家禽，确保汁液清澈且中心没有红色。
• 定期清洁刀具、平底锅和砧板等用具，保持厨房清洁。
• 避免提前太早准备食物，以维持其新鲜度和品质。

• 如果您感觉不舒服，请不要为住院病人准备食物。
• 将食物带到医院时，请确保将其牢固地密封在容器中。
• 保持冷食冷藏，并丢弃所有从冰箱放置超过两小时的食物。
• 重新加热食物时，切勿重复加热，以保持安全和品质标准。