如何面對農曆新年後的飲食挑戰：來自註冊營養師的建議

農曆新年過後，享用過豐富的傳統美食如蘿蔔糕、年糕及煎炸點心後，很多人可能會感到飽滯，油膩。我們的註冊營養師為此提供了一些建議，幫助大家紓解過年後的飲食壓力。

合適的烹調方法

節日過後，我們可能仍會繼續吃新年食品。選擇合適的烹調方式，可有效避免不必要的熱量與脂肪攝取，減輕含高熱量食物對身體的影響。

• 健康的加熱方式：使用不黏鍋、蒸鍋、氣炸鍋或微波爐加熱新年糕點。
  • 不同烹調方法會導致食物熱量增加。例如，煎蘿蔔糕的熱量為130卡路里，而蒸的蘿蔔糕則僅為87卡路里。
• 減少使用調味料：如XO醬、辣椒油、辣醬等。

保持身體水分

保持身體水分充足很重要，，尤其在於節日期間進食大量食物後，以下是一些建議：

• 補充水分：輕度脫水時，身體可能將口渴誤解為肚餓，導致過量進食。水是解渴的最佳選擇，且不含卡路里。
• 茶飲選擇：如果覺得喝水較單調，可選擇茶飲如黑茶、綠茶（富含抗氧化劑）；不含咖啡因的選擇則有薄荷茶、洋甘菊、玫瑰茶、菊花茶等。
• 控制酒精攝取：酒精含有高熱量，過量攝取可能影響血糖控制並增加脂肪肝風險。建議男性每天最多兩杯，女性最多一杯。可選擇無酒精啤酒、無糖碳酸水果水等替代品

佳節後輕食飲食建議

節日期間大多數食物含高碳水化合物或調味料，容易讓人感到脹氣。以下建議有助於改善節後飲食習慣：

• 選擇鉀含量高的食物：如香蕉、橙、番茄、蕃薯、菠菜等，幫助排除多餘鈉及減少脹氣。
• 多吃蔬果：有助於消化，例如奇異果、菠蘿、木瓜（含幫助分解蛋白質的酵素）。
• 補充益生菌：如乳酪，有助於腸道蠕動、排除體內廢物及減少脹氣。
• 增加活動量：燃燒更多熱量。

健康菜單建議

• 蘑菇豆腐煲
• 素紅燒豆腐配蘑菇
• 清蒸紅鯛魚配薑絲及蔥
• 蒜蓉蒸扇貝及蛤蜊
• 白切雞

處理賀年禮物

佳節後家中常堆積大量賀年禮物，尤其是餅乾、朱古力等保質期短的食品。下次為朋友選購賀年禮物時，可考慮選擇營養食品或保質期更長的健康食品。

• 健康禮品選擇：
  茶葉、新鮮水果、乾貨（如乾瑤柱、蝦米、冬菇、海參、魚肚、鮑魚）、非油炸麵條（如蝦麵、鮑魚麵）、乾果（如龍眼乾、枸杞、紅棗）、銀耳、香菇、無鹽堅果禮盒等。
• 避免過量購買：
  根據需要購買足夠的年貨。

總而言之，透過選擇合適的烹調方式、飲品及餐單，可以幫助大家在節日後更輕易地過渡到輕盈健康的飲食習慣。

此文章所提供的資訊僅供參考之用，並不能取代醫生的專業意見。
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